Plusieurs études le montrent : consommer bio offre bien des avantages pour la santé : sans les pesticides déversés dans les aliments, on mange plus sain et on préserve sa forme. Toutefois, le bio reste cher et concerne encore une minorité de consommateurs. Le point sur le bio.

Pourquoi consommer bio ?

Les Français sont de plus en plus nombreux à oublier les habitudes de consommation saisonnières, ils consomment les mêmes fruits et légumes tout au long de l’année sans s’adapter aux différentes saisons. Pourtant, les fruits et légumes consommés hors saison sont souvent importés de l’étranger, d’où une pollution liée au transport. Pour résister au trajet, on récolte les fruits avant maturité, d’où une moins bonne qualité au final. Choisir de consommer bio, c’est éviter les effets nuisibles des traitements pesticides dans les produits consommés au quotidien. C’est aussi manger des fruits et légumes cueillis à maturité, cultivés en plein champ et non dans des serres chauffées ou en hors-sol. Un certain retour au naturel et au mode de consommation de nos grands-parents, tout simplement…

Une alimentation plus riche en nutriments

Une étude européenne a montré que les aliments bio contenaient jusqu’à 40% d’antioxydants de plus que les aliments non bio. Vous vous demandez surement comment cela est-ce possible ? L’explication est simple : les aliments bio n’étant pas « protégés » par les produits chimiques, ils développent leurs propres défenses naturelles en produisant des polyphénols et des antioxydants. Le bio aurait ainsi de meilleures qualités nutritives que les aliments issus de l’agriculture conventionnelle, de part son apport en antioxydants (la vitamine C par exemple) et en polyphénols, molécules jouant un rôle pour la prévention et le traitement de certains cancers et des maladies cardio-vasculaires. Quant aux produits laitiers bio, ils sont plus riches en oméga 3 que les produits laitiers non bio. Deux scientifiques confirment ces arguments. Le professeur Jean-Michel Lecerf, nutritionniste à l’Institut Pasteur de Lille, affirme qu’il y a deux raisons majeures à consommer des aliments bio : leur apport en micro nutriment ainsi que leur faible composition en résidus polluants, très inférieure à celle des aliments non bio. Luc Montagnier, découvreur du virus du Sida, affirme que les antioxydants présents dans les produits bio ont une grande importance dans la prévention des cancers.

Une très faible teneur en pesticides

Des études scientifiques ont montré que chez l’homme, les pesticides jouaient un rôle dans l’augmentation des risques de certains cancers et dans la baisse de fertilité. Une étude allemande a montré qu’il y avait en moyenne 550 fois plus de pesticides dans les fruits et 700 fois plus dans les légumes non bio que dans ceux provenant d’une agriculture biologique. L’agriculture biologique n’utilise aucun pesticide, pourtant les aliments bio sont rarement vierges en pesticides. Ceux-ci étant transportés par les vents et les pluies peuvent polluer des champs bio.

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